ファミリーレストラン

ファミリーレストランが好調のようです。

すかいらーくは2014年度決算で
当期利益が95億円と33％増だそうです。

ロイヤルホールディングスは同12％増の
19億円で、18年ぶりに3期連続の増収増益を
果たしたそうです。

背景にあるのは値上げだそうです。

すかいらーくは1000円を超える季節限定
メニューを投入したそうです。
予想外の売り上げになったそうです。
中でも、ステーキにサラダや総菜を
組み合わせた「和膳」は大ヒットしたそうです。

消費増税や円安による食材費の高騰などで、
値上げせざるを得ない状況に追い込まれています。

しかし、単純に値上げするのではなく、
材料や調理法を見直すなど付加価値を
付けながら実施したことが消費者に
支持されたそうです。
客単価も3.3％上昇したそうです。

すごいですね。
現行のままで値上げしてもお客は
受け入れません。
新メニューでやるのはいいですね。
商品と価格ですね。